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外科栄養の歴史・適応、栄養法の種類と製品の種類、経静脈栄養法、経腸栄養法、臓器に与える影響、代謝（糖、蛋白、脂質、水・電解質、ビタミン ほか） ほか
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損傷の種類、創傷治癒、外傷、熱傷、凍傷、電気損傷、放射線傷害、化学的損傷、動物による損傷（蛇・哺乳類・節足動物による咬傷、刺症）、災害損傷 ほか
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