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傷病者や要支援者,要介護者の栄養ケア・マネジメントのために必要となる,理論と実践について解説.食事栄養療法を必要とする主な疾患を,機能・臓器別に取り上げ,疾患の概要とともに病態と栄養素の関係をわかりやすく説明する.その理論をふまえ,臨床現場でどのような食材・食事・献立がよいか,なにをさけるべきなのか,具体的な食事栄養療法を提示する.
本シリーズのマスコット,にゅーとり君が重要なポイントなどをサイドノートでつぶやき,楽しく学び進めることができるテキスト.
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目次
1章 代謝・内分泌疾患
1 骨粗鬆症 (岡野登志夫)
2 糖尿病 (大部正代)
3 脂質異常症 (本田佳子)
4 肥満症 (本田佳子)
5 高尿酸血症 (大部正代)
6 先天性代謝性疾患(糖原病を除く) (佐藤博亮)
7 ウィルソン病,糖原病 (佐藤博亮)
8 甲状腺機能亢進症・低下症 (佐藤博亮)
2章 消化器疾患
1 胃・十二指腸潰瘍 (加藤チイ)
2 潰瘍性大腸炎 (斎藤恵子)
3 クローン病 (斎藤恵子)
4 慢性肝炎 (中川勇人・関根里恵)
5 脂肪肝 (関根里恵)
6 肝硬変 (中川勇人・関根里恵)
7 胆嚢炎,胆石症 (佐藤照子)
8 慢性膵炎 (佐藤照子)
3章 循環器疾患
1 高血圧 (小野口敦子・佐藤敏子)
2 虚血性心疾患(狭心症,心筋梗塞) (川畑奈緒・佐藤敏子)
3 心不全(うっ血性心不全) (荒川由起子・佐藤敏子)
4章 腎疾患
1 糸球体腎炎 (武政睦子)
2 ネフローゼ症候群 (武政睦子)
3 慢性腎臓病と慢性腎不全 (武政睦子)
4 糖尿病腎症 (幣 憲一郎)
5章 呼吸器疾患 (岡本 智子)
1 慢性閉塞性肺疾患
6章 血液疾患 (落合由美・黒田貴子)
1 鉄欠乏性貧血
7章 婦人科疾患 (村越美穂・佐藤敏子)
1 更年期
8章 免疫疾患 (楳村春江)
1 食物アレルギー
2 自己免疫疾患
9章 摂食障害
1 心因性の摂食障害 (本田佳子)
2 認知症,筋萎縮性側索硬化症(ALS) (久保ちづる)
3 摂食・嚥下障害 (久保ちづる)
付録
臨床検査基準値 (奈良信雄)
先天性代謝異常症用特殊ミルクと主な治療薬 (本田佳子)
Nakayama Shoten Co., Ltd.